Aumônière de crêpes aux pommes et caramel beurre salé
Aumônière de crêpes aux pommes et caramel beurre salé
En préparant le gâteau de crêpes pour la chandeleur il me restait quelques crêpes et au lieu de déguster en les garnissant de confiture ou ganache de chocolat j’ai choisi une façon plus élégante de les présenter des crêpes en Aumônière garnies de pommes et servi avec un caramel beurre salé.
Une recette facile à réaliser surtout s’il vous reste quelques pommes qui s’ennuient dans le panier à fruits comme c’est le cas pour moi, ma petite famille préfère les pommes dans un dessert c’est la raison pour laquelle je reviens toujours aux tarte aux pommes.
J’ai servi l’aumônière de crêpes de caramel beurre salé maison que je vous recommande et accompagné d’un bon chocolat chaud maison a la cannelle.
Pour la chandeleur n’hesitez pas a consulter mon menu dans la catégorie des crêpes et gaufres maison, il existe une multitude de recettes pour tous les goûts, au chocolat, aux agrumes, lait de coco, banane, oranges et j’en passe.
Aumônière de crêpes aux pommes et caramel beurre salé
Crêpes maison recetteici
Caraméliser les pommes :
Éplucher les pommes en petits cubes et arroser de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas. Faire fondre une ou deux noisettes de beurre dans une poêle.
Ajouter les pommes ainsi que la cuillère à soupe de sucre (ou miel) et faire caraméliser.
Préparer le caramel beurre salée :
Dans une poêle ou une casserole anti adhérente, chauffer le sucre sans rien y ajouter, en remuant un peu de temps en temps pour répartir le caramel qui commence à se former. ( Si vous constatez que des petits morceaux de sucre restent, remuez délicatement avec une spatule en baissant le feu).
Ajouter le beurre en parcelle hors du feu et remuer délicatement.
Remettre la casserole sur feu doux et verser la crème et mélanger (vous remarquerez que le caramel va durcir ne vous inquiétez pas continuer à remuer jusqu’à le dissoudre).
Verser le caramel dans un pot, il est un peu liquide mais en refroidissant reprendra une belle texture.
Crêpes en Aumônière aux pommes caramel beurre salé
- 2 belles pommes
- 1 c-a-soupe de sucre (ou miel )
- Beurre
- Caramel au beurre salé :
- 60 g de sucre
- 40 g de beurre sale ou demi-sel
- 100 ml de crème liquide
- Éplucher les pommes en petits cubes et arroser de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas. Faire fondre une ou deux noisettes de beurre dans une poêle.
- Ajouter les pommes ainsi que la cuillère à soupe de sucre (ou miel) et faire caraméliser.
- Dans une poêle ou une casserole anti adhérente, chauffer le sucre sans rien y ajouter, en remuant un peu de temps en temps pour répartir le caramel qui commence à se former. ( Si vous constatez que des petits morceaux de sucre restent, remuez délicatement avec une spatule en baissant le feu).
- Ajouter le beurre en parcelle hors du feu et remuer délicatement.
- Remettre la casserole sur feu doux et verser la crème et mélanger (vous remarquerez que le caramel va durcir ne vous inquiétez pas continuer à remuer jusqu’à le dissoudre).
- Verser le caramel dans un pot, il est un peu liquide mais en refroidissant reprendra une belle texture.
Crêpes en Aumônière aux pommes
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