Recette Muffins moelleux aux pépites de chocolat noir
Pour le goûter nous avons préparé des muffins moelleux à souhait aux pépites de chocolat noir et ivoire, une recette à base de babeurre, huile et zeste de citron.
Recette Muffins moelleux aux pépites de chocolat noir
Je trouve que le babeurre ou Lben apporte un moelleux incomparable à ces moelleux, d’ailleurs aux États-Unis on l’utilise souvent pour realiser des muffins ou encore des pancakes.
Cette recette me vient du Chef Assia du joli blog Gourmandise Assia que je ne présente plus qui réalise des merveilles, spécialisée dans la pâtisserie fine ainsi que les gâteaux en toute sorte je vous invite à découvrir son univers magique sans oublier ses macarons que je trouve incomparable.
Pour cette recette de muffins j’ai utilisé de l’huile comme la suggéré le Chef Assia mais on peut comme elle l’a mentionné dans son article utiliser du beurre.
Je vous ai déjà proposé une belle panoplie de muffins double chocolat ainsi que des muffins au nutella, muffins à la banane, muffins au streusel etc…
Sur la recette originale de Assia on utilise du babeurre mais si vous n’en avez pas il suffit de le remplacer par de la crème liquide ou du lait. On peut aussi remplacer les pépites de chocolat noirs par du chocolat au lait.
Cette recette est vraiment simple et rapide à realiser on peut faire participer les enfants qui je suis certaine seront ravis.
Recette Muffins moelleux aux pépites de chocolat
Préchauffer le four à 180 C (350 F). Disposer les caissettes en papier dans le moule à muffins.
Dans un saladier blanchir au batteur les oeufs, sucre, huile (ou beurre) et le sel.
Incorporer ensuite le babeurre (lait ou crème liquide) ainsi que le zeste de citron.
Tamiser la farine mélangée à la levure et la pincée de sel sur le saladier puis incorporer au batteur (ne pas battre trop longtemps juste ce qu’il faut pour incorporer le tout).
Incorporer à la maryse les pépites de chocolat.
Remplir les caissettes à muffins au 3/4.
Enfourner durant 20 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Enjoy !
- 300 g de farine
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 150 g de beurre ou d’huile (les deux fonctionnent parfaitement bien)
- 120ml de lait (ou Babeurre, lben) ou crème liquide
- 1 sachet de levure chimique (10 g)
- 1 pincée de sel
- Zeste de citron non traité
- 1 pincée de sel
- 100 g de mélange de pépite de chocolat noir et ivoire
- Préchauffer le four à 180 C (350 F). Disposer les caissettes en papier dans le moule à muffins.
- Dans un saladier blanchir au batteur les oeufs, sucre, huile (ou beurre) et le sel.
- Incorporer ensuite le babeurre (lait ou crème liquide) ainsi que le zeste de citron.
- Tamiser la farine mélangée à la levure et la pincée de sel sur le saladier puis incorporer au batteur (ne pas battre trop longtemps juste ce qu’il faut pour incorporer le tout).
- Incorporer à la maryse les pépites de chocolat.
- Remplir les caissettes à muffins au ¾.
- Enfourner durant 20 minutes environ. Laisser refroidir sur une grille avant de déguster.
Les muffins au chocolat et zeste de citron
patisserie, gateaux-algeriens, cuisine-facile, etats-unis, gateaux, gateaux-d-anniversaire , gouter