Réalisation
- Temps de préparation : 10 min
- Temps de cuisson : 5 min
- Difficulté : Très facile
- Type de plat : Plat
Ingrédients
pour 4 personnes
5 œufs
300 g de brocciu- 1 bouquet de menthe
- 1 cuillerée à soupe d’huile de pépins de raisin
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation de la recette
Préparation de l’omelette
Fouetter les œufs entiers, incorporer la moitié du brocciu, saler, poivrer et ajouter, en fouettant à la fourchette, 10 feuilles de menthe ciselées. Faire chauffer une poêle antiadhésive avec l’huile de pépins de raisin.
Cuisson de l’omelette
Verser la préparation, laisser cuire sur feu vif jusqu’à ce que les bords soient cuits. Passer 1 minute au four ou couvrir la poêle pour que l’omelette gonfle.
Dressage et finitions
Verser dans une assiette et déposer le brocciu restant sur le dessus, parsemer de menthe ciselée, de fleur de sel et de poivre, et terminer par un filet d’huile d’olive.
En vidéo, la recette de l’omelette aux champignons
Inspirations thématiques
- Pays : Cuisine corse
- Ingrédients majeurs : L’œuf dans tous ses états
- Temps : Recettes en moins de 30 minutes