Mouskoutchou aux pommes, streusel aux noisettes
Mouskoutchou aux pommes, streusel aux noisettes
Je vous emmène en Algérie mon pays natal avec une délicieuse recette de l’indémodable Mouskoutchou, sur le groupe de mon amie Assia nous avons lance le défi du Mouskoutchou et chacun y va avec son idée, j’ai choisi le Mouskoutchou aux pommes caramélisées et son streusel aux noisettes le tout arrosé de caramel beurre salé un mouskoutchou en habit d’Automne.
C’est vraiment un gâteau très facile à realiser sans prise de tête que chacun peut parfumer au goût de chacun, citron, orange, épices etc.. j’ai choisi de le parfumer à la cannelle et épices à tarte aux pommes si vous n’en avez pas chez vous pouvez les remplacer par du gingembre clou de girofle, cannelle et noix de muscade.
Ce Mouskoutchou est une explosion de saveur en bouche, un mélange de saveurs exquises, un moelleux mélange au croquant du Streusel et au fondants des pommes caramélisées, l’ajout du sel apporte ce petit goût sucré-salé qui n’est pas pour déplaire. Accompagné d’un bon chocolat chaud c’est l’idéal surtout qu’il commence à faire très froid, les températures ont chuté d’un coup.
Le défi de la semaine a été lance par ma chère Sally qui a choisi le bon thème, une recette facile et rapide et surtout économique, avec les même quantités on peut utiliser un grand moule classique j’ai pour ma part utilisé des mini-bundt cake (3 en tout).
Mouskoutchou aux pommes, streusel aux noisettes
Préchauffer le four à 180 C (350 F)
Blanchir les oeufs et le sucre au batteur électrique.
Verser le beurre fondu et incorporer au batteur.
Ajouter le lait ainsi que les épices (cannelle et épices a tarte aux pommes). Incorporer au batteur.
Ajouter la farine mélangée à la levure.Bien l’incorporer au batteur.
Beurrer et farine un moule ou des mini moules comme le cas pour ma recette (j’en ai utilisé 3 moyens au total)
Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 min ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sèche (tout dépend des fours).
Démouler à la sortie du four sur une grille.
Pour le Streusel:
Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Retirer du feu et incorporer la farine, le sucre, la cannelle et le sel avec une fourchette jusqu’à formation de petites touffes. Remettre sur feu moyen et remuer sans arrêt jusqu’à ce que le streusel soit bien cuit. Retirer du feu et laisser prendre et laisser refroidir.
Préparer la garniture de pommes caramélisées :
Dans une casserole, ajouter les pommes coupées en petits dés, le beurre, le sucre brun, le jus de citron, la cannelle et les épices pour tarte aux pommes. Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées (remuer de temps en temps). Laisser refroidir.
Montage du Mouskoutchou :
Garnir le gâteau de la garniture aux pommes caramélisé, parsemer de streusel et arroser de caramel beurre salé.
Enjoy !
Recette Mouskoutchou aux pommes
- 3 oeufs
- 180 g de farine
- 1 sachet de levure (1,5 tsp pour moi)
- 150 g de sucre
- 100 ml de lait
- 100 ml de beurre fondu
- 1 pomme épluchées et coupée en petit des
- ½ c-a-c de cannelle
- 1 pomme pelée, évidée et coupée en petit dés
- 15 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre brun
- ¼ de jus de citron
- ¼ de cuillère à café de cannelle
- ¼ cuillère à café d’épices à tarte aux pommes ( ou les remplacer par une pincée de chacune de ces épices: muscade, gingembre moulu, clou de girofle moulu)
- 25 g de beurre
- 30 g de farine
- 30 g de noisette en poudre
- 35 g de sucre brun
- ½ c-a-c de cannelle ou au goût
- pincée de sel
- Caramel salé
- Préchauffer le four à 180 C (350 F)
- Blanchir les oeufs et le sucre au batteur électrique.
- Verser le beurre fondu et incorporer au batteur.
- Ajouter le lait ainsi que les épices (cannelle et épices a tarte aux pommes). Incorporer au batteur.
- Ajouter la farine mélangée à la levure.Bien l’incorporer au batteur.
- Incorporer enfin les morceaux de pommes.
- Beurrer et farine un moule ou des mini moules comme le cas pour ma recette (j’en ai utilisé 3 moyens au total)
- Verser la préparation dans le moule et enfourner pour 35 min ou jusqu’à ce que le cure-dent en ressorte sèche (tout dépend des fours).
- Démouler à la sortie du four sur une grille.
- Pour le Streusel:
- Dans une petite casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
- Retirer du feu et incorporer la farine, le sucre, la cannelle et le sel avec une fourchette jusqu’à formation de petits grumeaux.
- Remettre sur feu moyen et remuer sans arrêt jusqu’à ce que le streusel soit bien cuit.
- Retirer du feu et laisser prendre et laisser refroidir.
- Dans une casserole, ajouter les pommes coupées en petits dés, le beurre, le sucre brun, le jus de citron, la cannelle et les épices pour tarte aux pommes.
- Cuire à feu moyen pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les pommes soient tendres et caramélisées (remuer de temps en temps).
- Laisser refroidir.
- Garnir le gâteau de la garniture aux pommes caramélisé, parsemer de streusel et arroser de caramel beurre salé.
Mouskoutchou d’Automne, gâteau algerien
Avec cette recette je participe au défi de ma chère Claudine cuisinons de saison avec les pommes
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