Le tiramisu au tofu, un dessert 100% sans gluten
Informations générales
Ingrédients
Préparation
1. Mixez le tofu soyeux et le sucre glace longuement (5 minutes) à vitesse moyenne dans un mixeur ou au fouet manuel pour obtenir une crème épaisse. Ajoutez la vanille liquide à la dernière minute.
2. Coupez les madeleines dans l’épaisseur pour obtenir des tranches fines, plongez-les rapidement dans le café et disposez-les au fond des verrines.
3. Recouvrez de crème et alternez 2 ou 3 fois les couches selon la largeur des verrines. Terminez en saupoudrant chaque tiramisu avec le cacao en poudre. Mettez au réfrigérateur au minimum 4 heures avant de servir.
À savoir :
Le tofu soyeux (ou mou) est un ingrédient à adopter d’urgence dans les cuisines lorsqu’on veut se faire plaisir tout en restant raisonnable. Il est bien plus crémeux que le tofu traditionnel et s’utilise dans de multiples recettes sucrées.
Crédit photo : Laurent Rouvais