Intoxication alimentaire : 6 aliments à ne pas donner aux jeunes enfants

Lorsqu’il s’agit de l’alimentation de bébé, les parents ont tendance à se poser de nombreuses questions. A partir de quel âge peut-il consommer des œufs à la coque ou encore du miel ? La virologue Océane Sorel, connue également sous le pseudonyme « @thefrenchvirologist » liste, dans une vidéo publiée sur son compte Instagram, les aliments déconseillés aux enfants de moins de 5 ans et alerte sur les risques encourus en cas de consommation.

Quels sont les aliments déconseillés aux plus petits ?

Tous les aliments ne sont pas adaptés aux jeunes enfants. D’après Océane Sorel, il existe un panel d’aliments à proscrire pour les enfants âgés de moins de cinq ans. Ainsi, voici la liste à bannir de l’assiette de votre bout’chou :

• les poissons crus, comme le saumon fumé ou les sushis ;
• les viandes crues, notamment le tartare ou le carpaccio ;
• les œufs crus, et donc des recettes telles que la mousse au chocolat ou la mayonnaise maison ;
• les fruits de mer crus tels que les huîtres ;
• les fromages au lait cru tels que le brie ou le roquefort ;
• les steak hachés saignants.

Selon la virologue, il s’agit principalement d’aliments plus à risque « de contenir les germes dangereux ». En revanche, la cuisson et la chaleur « détruisent ces germes à risques donc la viande et le poisson bien cuits, les fromages au lait pasteurisé ou à pâte cuite etc…. c’est ok ! », explique-t-elle.

Bon à savoir : le miel serait également à éviter, notamment pour les enfants de moins de 1 ans afin d’éviter les risques de botulisme, qui selon l’Institut Pasteur, se caractérise par une « affection neurologique grave provoquée par une toxine très puissante produite par la bactérie Clostridium botulinum« .

Aliments déconseillés aux enfants : des risques de maladies graves en cas de consommation

Les aliments crus ou pas assez cuits contiennent une multitude de bactéries. Océane Sorel explique que les jeunes enfants « sont particulièrement sensibles aux toxi-infections » et peuvent ainsi développer des maladies graves.

En effet, l’organisme des plus petits est plus sensible que celui des adultes. « Cela s’explique par le fait qu’une faible quantité de microbes est suffisante pour rendre malade les jeunes enfants qui n’ont pas forcément les mêmes armes que les adultes pour les combattre« , souligne-t-elle.

Certaines de ces bactéries présentes dans ces aliments peuvent produire des toxines pouvant rendre les enfants très malades. Parmi celles à risque, on peut retrouver la listériose, la salmonelle ou encore E. Coli. « Ces toxines peuvent passer dans le sang, attaquer différents organes et provoquer des défaillances qui peuvent aller jusqu’au décès« , alerte la virologue.

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