Des cookies au chocolat maison : trop bon !

1. Beurrez et farinez une plaque de cuisson. Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

2. Cassez le chocolat dans un saladier et faites-le fondre au bain-marie. Versez-le sur les jaunes d’œufs en mélangeant. Ajoutez la farine, la poudre d’amande et le chocolat concassé. Mélangez puis versez le beurre fondu refroidi. Battez les blancs en neige pas trop ferme et incorporez-les à la préparation : la pâte doit avoir la consistance d’une pommade.

3. Préchauffez le four à th. 6 – 180 °C. À l’aide d’une cuillère, déposez des petits ronds de pâte sur la plaque de cuisson, en les espaçant pour qu’ils ne se touchent pas. Enfournez pour 15 minutes. Sortez la plaque du four et décollez les cookies. Faites-les refroidir sur une grille. Servez avec une glace.

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